Gajar ka halwa

Name: Gajar ka halwa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 1 kg zanahorias rojas; 1 l leche; 150 g azúcar; 4 cdas mantequilla clarificada; 6 vainas cardamomo; 30 g almendras; 30 g pasas; pistachos

Aussi : Halwa de zanahoria

Dulce de zanahoria rallada cocida lentamente en leche con azúcar, mantequilla clarificada y frutos secos.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🧁 Goûter 🎉 Fêtes 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h

Ralla las zanahorias finamente.
Cuécelas con la leche a fuego medio, removiendo, hasta que casi se evapore, unos 40 minutos.
Añade el azúcar y la mantequilla y sigue cocinando 15 minutos.
Incorpora el cardamomo molido, las almendras y las pasas.
Sirve caliente decorado con pistachos.

Histoire et tradition

Es un postre invernal del norte de la India, cuando llegan las zanahorias rojas. La zanahoria se cuece con leche hasta que se evapora casi toda y se termina con ghee, cardamomo y frutos secos. Se sirve caliente en bodas y fiestas como Diwali.