Gajar ka halwa

Name: Gajar ka halwa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 印度
Ingredients: 1 kg zanahorias rojas; 1 l leche; 150 g azúcar; 4 cdas mantequilla clarificada; 6 vainas cardamomo; 30 g almendras; 30 g pasas; pistachos

又名：Halwa de zanahoria

Dulce de zanahoria rallada cocida lentamente en leche con azúcar, mantequilla clarificada y frutos secos.

⏱️ 总计1 h 20 min
📊 难度中等
🍰 类型甜点
📜 年代16–18世纪

🧁 下午茶 🎉 节日 🥕 素食 🌾 无麸质

+ 我的版本

做法

准备 20 min · 烹饪 1 h

Ralla las zanahorias finamente.
Cuécelas con la leche a fuego medio, removiendo, hasta que casi se evapore, unos 40 minutos.
Añade el azúcar y la mantequilla y sigue cocinando 15 minutos.
Incorpora el cardamomo molido, las almendras y las pasas.
Sirve caliente decorado con pistachos.

历史与传统

Es un postre invernal del norte de la India, cuando llegan las zanahorias rojas. La zanahoria se cuece con leche hasta que se evapora casi toda y se termina con ghee, cardamomo y frutos secos. Se sirve caliente en bodas y fiestas como Diwali.