Adhirasam

Name: Adhirasam
Prep time: 8 h
Cook time: 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 300 g arroz; 200 g jaggery; 1 cdta cardamomo; 1 cdta jengibre seco; sésamo; aceite para freír

Dulce frito de harina de arroz y jaggery, parecido a una galleta densa, de fiestas tamiles.

⏱️ Totale8 h 20 min
📊 DifficoltàDifficile
🍰 TipoDolce
📜 EpocaAntichità

🎉 Feste 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 8 h · Cottura 20 min

Remoja el arroz toda la noche y sécalo; tritura a harina.
Funde el jaggery con agua hasta punto de hebra.
Mezcla con la harina y las especias.
Deja reposar 8 horas.
Forma discos y fríe en aceite.

Storia e tradizione

El adhirasam es un dulce de ofrenda en Tamil Nadu y Andhra Pradesh, hecho de masa de arroz y jaggery. Se fríe en aceite o ghee y se aplana mientras está caliente. Es dulce típico de Diwali y de la cocina de templos.