Idli

Name: Idli
Prep time: 8 h
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 300 g arroz parboiled; 100 g urad dal; 1 cdta fenogreco; agua; sal

Anche: Idly

Bollitos blandos al vapor de arroz y lentejas fermentados, desayuno básico del sur de la India.

⏱️ Totale8 h 15 min
📊 DifficoltàMedia
🥖 TipoPane o impasto
📜 EpocaAntichità

☕ Colazione 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 8 h · Cottura 15 min

Remoja arroz y dal por separado 6 horas.
Tritura el dal hasta obtener una espuma y el arroz algo más granuloso.
Mezcla con sal y fermenta 8–12 horas.
Engrasa los moldes y rellénalos.
Cuece al vapor 12 minutos.

Storia e tradizione

El idli es el desayuno diario de Tamil Nadu y del sur de la India. La masa de arroz y urad dal se fermenta toda la noche y se cuece al vapor en moldes. Se sirve con sambar y chutney de coco, y es ligero, fácil de digerir y apreciado en todo el país.