Idli
También: Idly
Bollitos blandos al vapor de arroz y lentejas fermentados, desayuno básico del sur de la India.
- ⏱️ Total8 h 15 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 8 h · Cocción 15 min
- Remoja arroz y dal por separado 6 horas.
- Tritura el dal hasta obtener una espuma y el arroz algo más granuloso.
- Mezcla con sal y fermenta 8–12 horas.
- Engrasa los moldes y rellénalos.
- Cuece al vapor 12 minutos.
Historia y tradición
El idli es el desayuno diario de Tamil Nadu y del sur de la India. La masa de arroz y urad dal se fermenta toda la noche y se cuece al vapor en moldes. Se sirve con sambar y chutney de coco, y es ligero, fácil de digerir y apreciado en todo el país.
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