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Fotografía de Medu vada
Thamizhpparithi Maari · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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India· Tamil Nadu

Medu vada

También: Ulundu vadai

Rosquillas fritas de lentejas urad, crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

  • ⏱️ Total4 h 20 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🥗 TipoEntrante
  • 📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno🧁 Merienda 🌱 Vegana🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 4 h · Cocción 20 min

  1. Remoja el urad dal 4 horas.
  2. Tritura con poca agua hasta que quede esponjoso.
  3. Añade chile, pimienta, jengibre y sal.
  4. Moldea con las manos húmedas con un agujero central.
  5. Fríe hasta que esté dorado.

Historia y tradición

El medu vada se hace con urad dal molida con muy poca agua hasta quedar esponjosa, lo que da textura aireada. Se moldea con un agujero central y se fríe. Es acompañante de idli y de sambar en el desayuno del sur de la India, y se toma también en festividades.

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