Medu vada

Name: Medu vada
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 250 g urad dal; 2 chiles verdes; 1 cdta pimienta; hojas de curry; jengibre; cilantro; aceite para freír; sal

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Rosquillas fritas de lentejas urad, crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

⏱️ Total4 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueAntiquité

☕ Petit-déjeuner 🧁 Goûter 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

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Préparation

Préparation 4 h · Cuisson 20 min

Remoja el urad dal 4 horas.
Tritura con poca agua hasta que quede esponjoso.
Añade chile, pimienta, jengibre y sal.
Moldea con las manos húmedas con un agujero central.
Fríe hasta que esté dorado.

Histoire et tradition

El medu vada se hace con urad dal molida con muy poca agua hasta quedar esponjosa, lo que da textura aireada. Se moldea con un agujero central y se fríe. Es acompañante de idli y de sambar en el desayuno del sur de la India, y se toma también en festividades.

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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