Medu vada
Also: Ulundu vadai
Rosquillas fritas de lentejas urad, crujientes por fuera y esponjosas por dentro.
- ⏱️ Total4 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 4 h · Cooking 20 min
- Remoja el urad dal 4 horas.
- Tritura con poca agua hasta que quede esponjoso.
- Añade chile, pimienta, jengibre y sal.
- Moldea con las manos húmedas con un agujero central.
- Fríe hasta que esté dorado.
History and tradition
El medu vada se hace con urad dal molida con muy poca agua hasta quedar esponjosa, lo que da textura aireada. Se moldea con un agujero central y se fríe. Es acompañante de idli y de sambar en el desayuno del sur de la India, y se toma también en festividades.
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