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Puliyogare

Name: Puliyogare
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 300 g arroz cocido; 100 g tamarindo; 2 cdas puliyogare masala; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta mostaza; cacahuetes; chana dal; hojas de curry; aceite de sésamo; sal

Also: Puliyodarai, arroz con tamarindo

Arroz con pasta de tamarindo, especias, cacahuetes y chile, típico de templos del sur.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 25 min

Haz una pasta de tamarindo con agua caliente y cuela.
Fríe mostaza, lentejas, cacahuetes y curry.
Añade el tamarindo y cuece 10 minutos.
Agrega el masala hasta espesar.
Mezcla con el arroz.

History and tradition

Puliyogare es un arroz con tamarindo que se sirve como prasadam en templos de Karnataka y Tamil Nadu. La pasta de tamarindo se cocina con fenogreco, chile y semillas, y se mezcla con arroz y cacahuetes. Mejora con el reposo y se lleva de viaje.

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Ingredients

Method

History and tradition

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