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Mulligatawny

Name: Mulligatawny
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 200 g lentejas rojas; 300 g pollo; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 manzana; 2 cdtas curry en polvo; 1 l caldo; leche de coco; limón; sal

Sopa especiada de lentejas y pollo con curry, creada en la época colonial a partir del rasam.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 35 min

Sofríe cebolla y zanahoria con el curry.
Añade las lentejas y el caldo.
Incorpora el pollo.
Cuece 30 minutos.
Tritura ligeramente y añade coco y limón.

History and tradition

El nombre procede del tamil milagu thanni, «agua de pimienta». Cocineros indios la adaptaron para oficiales británicos en la época colonial. Hoy es una sopa de lentejas con curry, a veces con pollo y arroz, y manzana en algunas versiones, que llegó a Reino Unido en el siglo XVIII.

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Ingredients

Method

History and tradition

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