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Mulligatawny

Name: Mulligatawny
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 200 g lentejas rojas; 300 g pollo; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 manzana; 2 cdtas curry en polvo; 1 l caldo; leche de coco; limón; sal

Sopa especiada de lentejas y pollo con curry, creada en la época colonial a partir del rasam.

⏱️ Totale50 min
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 15 min · Cottura 35 min

Sofríe cebolla y zanahoria con el curry.
Añade las lentejas y el caldo.
Incorpora el pollo.
Cuece 30 minutos.
Tritura ligeramente y añade coco y limón.

Storia e tradizione

El nombre procede del tamil milagu thanni, «agua de pimienta». Cocineros indios la adaptaron para oficiales británicos en la época colonial. Hoy es una sopa de lentejas con curry, a veces con pollo y arroz, y manzana en algunas versiones, que llegó a Reino Unido en el siglo XVIII.