الهند· Tamil Nadu · Chennai
Mulligatawny
Sopa especiada de lentejas y pollo con curry, creada en la época colonial a partir del rasam.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 35 min
- Sofríe cebolla y zanahoria con el curry.
- Añade las lentejas y el caldo.
- Incorpora el pollo.
- Cuece 30 minutos.
- Tritura ligeramente y añade coco y limón.
التاريخ والتقاليد
El nombre procede del tamil milagu thanni, «agua de pimienta». Cocineros indios la adaptaron para oficiales británicos en la época colonial. Hoy es una sopa de lentejas con curry, a veces con pollo y arroz, y manzana en algunas versiones, que llegó a Reino Unido en el siglo XVIII.
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