भारत· Tamil Nadu · Chennai
Mulligatawny
Sopa especiada de lentejas y pollo con curry, creada en la época colonial a partir del rasam.
- ⏱️ कुल50 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍲 प्रकारसूप या स्ट्यू
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 15 min · पकाना 35 min
- Sofríe cebolla y zanahoria con el curry.
- Añade las lentejas y el caldo.
- Incorpora el pollo.
- Cuece 30 minutos.
- Tritura ligeramente y añade coco y limón.
इतिहास और परंपरा
El nombre procede del tamil milagu thanni, «agua de pimienta». Cocineros indios la adaptaron para oficiales británicos en la época colonial. Hoy es una sopa de lentejas con curry, a veces con pollo y arroz, y manzana en algunas versiones, que llegó a Reino Unido en el siglo XVIII.
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