Medu vada
Anche: Ulundu vadai
Rosquillas fritas de lentejas urad, crujientes por fuera y esponjosas por dentro.
- ⏱️ Totale4 h 20 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 4 h · Cottura 20 min
- Remoja el urad dal 4 horas.
- Tritura con poca agua hasta que quede esponjoso.
- Añade chile, pimienta, jengibre y sal.
- Moldea con las manos húmedas con un agujero central.
- Fríe hasta que esté dorado.
Storia e tradizione
El medu vada se hace con urad dal molida con muy poca agua hasta quedar esponjosa, lo que da textura aireada. Se moldea con un agujero central y se fríe. Es acompañante de idli y de sambar en el desayuno del sur de la India, y se toma también en festividades.
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