Dosa

Name: Dosa
Prep time: 8 h
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 300 g arroz; 100 g urad dal; 1 cdta fenogreco; aceite; sal

También: Plain dosa

Crepe fina y crujiente de arroz y lentejas fermentados, servida con sambar y chutneys.

⏱️ Total8 h 15 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 8 h · Cocción 15 min

Remoja arroz y dal 6 horas y tritura con agua.
Fermenta con sal 8–12 horas.
Calienta una plancha engrasada.
Vierte masa y extiéndela en círculo.
Cuece con unas gotas de aceite hasta dorar.

Historia y tradición

La dosa se prepara con la misma masa fermentada que el idli, pero más líquida, y se extiende en círculos sobre una plancha. En Tamil Nadu se toma sola o con chutney, en versiones como la ghee roast o la dosa gruesa. Es un plato diario del sur de la India.