Adhirasam

Name: Adhirasam
Prep time: 8 h
Cook time: 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 300 g arroz; 200 g jaggery; 1 cdta cardamomo; 1 cdta jengibre seco; sésamo; aceite para freír

Dulce frito de harina de arroz y jaggery, parecido a una galleta densa, de fiestas tamiles.

⏱️ Total8 h 20 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAntigüedad

🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 8 h · Cocción 20 min

Remoja el arroz toda la noche y sécalo; tritura a harina.
Funde el jaggery con agua hasta punto de hebra.
Mezcla con la harina y las especias.
Deja reposar 8 horas.
Forma discos y fríe en aceite.

Historia y tradición

El adhirasam es un dulce de ofrenda en Tamil Nadu y Andhra Pradesh, hecho de masa de arroz y jaggery. Se fríe en aceite o ghee y se aplana mientras está caliente. Es dulce típico de Diwali y de la cocina de templos.