Balah el sham

Name: Balah el sham
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Egitto
Ingredients: 250 ml agua; 100 g mantequilla; 150 g harina; 3 huevos; aceite para freír; 300 g azúcar; 250 ml agua; zumo de ½ limón

Anche: Churros dulces con almíbar

Tubitos fritos de masa choux bañados en almíbar, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

⏱️ Totale45 min
📊 DifficoltàMedia
🍰 TipoDolce
📜 EpocaMedievale

🧁 Merenda 🎉 Feste 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 15 min

Hierve el agua con la mantequilla y añade la harina de golpe.
Cuece removiendo hasta formar una bola y deja templar.
Incorpora los huevos uno a uno.
Introduce la masa en una manga y corta tubitos en aceite caliente.
Fríe hasta que dore y escurre.
Baña en almíbar frío preparado con el azúcar, el agua y el limón.

Storia e tradizione

El balah el sham, dátiles de Siria, es un dulce de masa choux frita en forma de dátil alargado, cubierto con almíbar. Es muy común en Egipto durante el Ramadán y las festividades, y es pariente de la tulumba turca. Se prepara con un churrero.