Bánh đa cua

Name: Bánh đa cua
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g fideos anchos de arroz; 300 g cangrejo de río; 200 g chả de cerdo; 1 manojo espinacas de agua; 1.5 l caldo; 2 chalotas; 2 cdas salsa de pescado; aceite de annatto

Anche: Sopa de fideos rojos con cangrejo

Sopa de fideos rojizos anchos con caldo de cangrejo de campo, chả y verduras, especialidad de Hải Phòng.

⏱️ Totale1 h 30 min
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXX secolo

☕ Colazione 🍽️ Pranzo 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h

Machaca el cangrejo y cuela.
Sofríe las chalotas con aceite de annatto.
Añade el caldo y la pasta de cangrejo.
Escalda los fideos y las verduras.
Dispón en cuencos con chả.
Vierte el caldo caliente.

Storia e tradizione

El bánh đa cua es el plato más emblemático de Hải Phòng, ciudad portuaria del norte. Los fideos son de arroz con un tinte rojizo del gấc, y el caldo se hace con cangrejos de campo. Se sirve con rodajas de pastel de cerdo y verdura de temporada.