バインダークア

Name: バインダークア
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: ベトナム
Ingredients: 300 g fideos anchos de arroz; 300 g cangrejo de río; 200 g chả de cerdo; 1 manojo espinacas de agua; 1.5 l caldo; 2 chalotas; 2 cdas salsa de pescado; aceite de annatto

別名：Sopa de fideos rojos con cangrejo

Sopa de fideos rojizos anchos con caldo de cangrejo de campo, chả y verduras, especialidad de Hải Phòng.

⏱️ 合計1 h 30 min
📊 難易度普通
🍲 種類スープ・煮込み
📜 時代20世紀

☕ 朝食 🍽️ 昼食 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 1 h

Machaca el cangrejo y cuela.
Sofríe las chalotas con aceite de annatto.
Añade el caldo y la pasta de cangrejo.
Escalda los fideos y las verduras.
Dispón en cuencos con chả.
Vierte el caldo caliente.

歴史と伝統

El bánh đa cua es el plato más emblemático de Hải Phòng, ciudad portuaria del norte. Los fideos son de arroz con un tinte rojizo del gấc, y el caldo se hace con cangrejos de campo. Se sirve con rodajas de pastel de cerdo y verdura de temporada.