Bánh đa cua

Name: Bánh đa cua
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g fideos anchos de arroz; 300 g cangrejo de río; 200 g chả de cerdo; 1 manojo espinacas de agua; 1.5 l caldo; 2 chalotas; 2 cdas salsa de pescado; aceite de annatto

Also: Sopa de fideos rojos con cangrejo

Sopa de fideos rojizos anchos con caldo de cangrejo de campo, chả y verduras, especialidad de Hải Phòng.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h

Machaca el cangrejo y cuela.
Sofríe las chalotas con aceite de annatto.
Añade el caldo y la pasta de cangrejo.
Escalda los fideos y las verduras.
Dispón en cuencos con chả.
Vierte el caldo caliente.

History and tradition

El bánh đa cua es el plato más emblemático de Hải Phòng, ciudad portuaria del norte. Los fideos son de arroz con un tinte rojizo del gấc, y el caldo se hace con cangrejos de campo. Se sirve con rodajas de pastel de cerdo y verdura de temporada.

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Ingredients

Method

History and tradition

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