Bánh cuốn
Also: Crepes de arroz al vapor
Láminas finas de arroz cocidas al vapor, rellenas de cerdo y setas, con cebolla frita y nước chấm.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 30 min
- Mezcla las harinas con agua y sal; reposa 1 hora.
- Sofríe cerdo, chalota y seta.
- Extiende una capa fina de masa sobre un paño al vapor.
- Tapa 1 minuto hasta cuajar.
- Pon relleno y enrolla.
- Sirve con cebolla frita y nước chấm.
History and tradition
El bánh cuốn es un clásico de los desayunos de Hanói, y el de Thanh Trì es famoso por su finura. Se cuece una masa líquida de arroz sobre un paño tensado sobre agua hirviendo. Se rellena de cerdo con setas mu err y se come con chả y nước chấm.
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