Bánh cuốn

Name: Bánh cuốn
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g harina de arroz; 30 g almidón de tapioca; 500 ml agua; 200 g cerdo picado; 30 g setas mu err; 2 chalotas; cebolla frita; nước chấm; sal

También: Crepes de arroz al vapor

Láminas finas de arroz cocidas al vapor, rellenas de cerdo y setas, con cebolla frita y nước chấm.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 30 min

Mezcla las harinas con agua y sal; reposa 1 hora.
Sofríe cerdo, chalota y seta.
Extiende una capa fina de masa sobre un paño al vapor.
Tapa 1 minuto hasta cuajar.
Pon relleno y enrolla.
Sirve con cebolla frita y nước chấm.

Historia y tradición

El bánh cuốn es un clásico de los desayunos de Hanói, y el de Thanh Trì es famoso por su finura. Se cuece una masa líquida de arroz sobre un paño tensado sobre agua hirviendo. Se rellena de cerdo con setas mu err y se come con chả y nước chấm.