Bánh cuốn

Name: Bánh cuốn
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: 200 g harina de arroz; 30 g almidón de tapioca; 500 ml agua; 200 g cerdo picado; 30 g setas mu err; 2 chalotas; cebolla frita; nước chấm; sal

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Láminas finas de arroz cocidas al vapor, rellenas de cerdo y setas, con cebolla frita y nước chấm.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 30 min

Mezcla las harinas con agua y sal; reposa 1 hora.
Sofríe cerdo, chalota y seta.
Extiende una capa fina de masa sobre un paño al vapor.
Tapa 1 minuto hasta cuajar.
Pon relleno y enrolla.
Sirve con cebolla frita y nước chấm.

Histoire et tradition

El bánh cuốn es un clásico de los desayunos de Hanói, y el de Thanh Trì es famoso por su finura. Se cuece una masa líquida de arroz sobre un paño tensado sobre agua hirviendo. Se rellena de cerdo con setas mu err y se come con chả y nước chấm.