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Bún chả

Name: Bún chả
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 400 g carne picada de cerdo; 300 g panceta en lonchas; 3 cdas salsa de pescado; 2 cdas azúcar; 3 chalotas; 3 dientes ajo; 400 g fideos bún; zumo de 2 limas; papaya verde; hierbas frescas

Grilled pork in a sweet-and-sour fish sauce broth, with rice noodles and herbs.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 15 min

Marina carne y panceta con salsa de pescado, azúcar, chalota y ajo.
Forma albóndigas planas.
Asa a la brasa hasta caramelizar.
Prepara el caldo con agua, salsa de pescado, azúcar, lima, ajo y papaya.
Sirve la carne en el caldo con fideos y hierbas aparte.

History and tradition

Almuerzo emblemático de Hanói, servido en puestos donde la carne se asa en la acera.

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Ingredients

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