Bún ốc
Also: Sopa de fideos con caracoles
Sopa ácida de fideos de arroz con caracoles de agua dulce, tomate y vinagre.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 40 min
- Limpia los caracoles y hierve con jengibre.
- Corta la carne.
- Sofríe el tomate y añade el caldo.
- Fríe el tofu.
- Sirve sobre fideos con caracoles.
- Añade vinagre y hierbas.
History and tradition
El bún ốc es una sopa agridulce popular en Hanói. Los caracoles de agua dulce (ốc) se hierven y se sirven con fideos, tomate y tofu frito. Se sazona con hierbas y mắm tôm y suele comerse como plato fuerte ligero.
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