Bún ốc

Name: Bún ốc
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 300 g fideos de arroz; 500 g caracoles de agua dulce; 4 tomates; 100 g tofu; 1.2 l caldo; vinagre; hierbas; salsa de pescado

También: Sopa de fideos con caracoles

Sopa ácida de fideos de arroz con caracoles de agua dulce, tomate y vinagre.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 40 min

Limpia los caracoles y hierve con jengibre.
Corta la carne.
Sofríe el tomate y añade el caldo.
Fríe el tofu.
Sirve sobre fideos con caracoles.
Añade vinagre y hierbas.

Historia y tradición

El bún ốc es una sopa agridulce popular en Hanói. Los caracoles de agua dulce (ốc) se hierven y se sirven con fideos, tomate y tofu frito. Se sazona con hierbas y mắm tôm y suele comerse como plato fuerte ligero.