Bún ốc

Name: Bún ốc
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 越南
Ingredients: 300 g fideos de arroz; 500 g caracoles de agua dulce; 4 tomates; 100 g tofu; 1.2 l caldo; vinagre; hierbas; salsa de pescado

又名：Sopa de fideos con caracoles

Sopa ácida de fideos de arroz con caracoles de agua dulce, tomate y vinagre.

⏱️ 总计1 h 20 min
📊 难度中等
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代20世纪

🍽️ 午餐 🥛 无乳糖

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做法

准备 40 min · 烹饪 40 min

Limpia los caracoles y hierve con jengibre.
Corta la carne.
Sofríe el tomate y añade el caldo.
Fríe el tofu.
Sirve sobre fideos con caracoles.
Añade vinagre y hierbas.

历史与传统

El bún ốc es una sopa agridulce popular en Hanói. Los caracoles de agua dulce (ốc) se hierven y se sirven con fideos, tomate y tofu frito. Se sazona con hierbas y mắm tôm y suele comerse como plato fuerte ligero.