Xôi gấc
Also: Arroz glutinoso rojo de gấc
Arroz glutinoso teñido de rojo con la pulpa del fruto gấc, símbolo de buena suerte.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 40 min
- Remoja el arroz toda la noche.
- Mezcla la pulpa de gấc con licor y sal.
- Incorpora el arroz y tiñe.
- Cuece al vapor 40 minutos.
- Mezcla con azúcar.
- Sirve templado.
History and tradition
El xôi gấc se prepara para bodas, Tết y ceremonias porque su color rojo se asocia a la fortuna. El fruto del gấc, un tipo de melón amargo, aporta color y aroma. Se cuece al vapor con un poco de licor de arroz y se sirve a veces con azúcar o coco.
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