Bollos con sopa de Zhenjiang

Name: Bollos con sopa de Zhenjiang
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Cina
Ingredients: 250 g harina; 125 ml agua; 300 g carne de cerdo picada; 100 ml gelatina de caldo; 1 cda soja; 1 cdta jengibre rallado; vinagre negro y jengibre para servir

Anche: Tang bao, bollos de sopa

Bollos de masa fina rellenos de carne y gelatina de caldo, que se derrite al cocer al vapor.

⏱️ Totale1 h 45 min
📊 DifficoltàDifficile
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaXIX secolo

🥪 Spuntino 🍽️ Pranzo 🧁 Merenda 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 1 h 30 min · Cottura 15 min

Amasa harina y agua y reposa 30 minutos.
Mezcla cerdo, gelatina troceada, soja y jengibre.
Estira discos y rellena.
Pliega con muchos pellizcos.
Cuece al vapor 10 minutos.
Sirve con vinagre y jengibre.

Storia e tradizione

Los tang bao de la zona de Jiangsu son antecesores del xiaolongbao. Se dice que en Zhenjiang y en Jingjiang se desarrollaron a finales del siglo XIX. Su secreto es la gelatina de caldo, que al cocerse se vuelve una sopa en el interior.

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