Bollos con sopa de Zhenjiang
ويُعرف أيضًا بـ: Tang bao, bollos de sopa
Bollos de masa fina rellenos de carne y gelatina de caldo, que se derrite al cocer al vapor.
- ⏱️ المجموع1 h 45 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h 30 min · الطهي 15 min
- Amasa harina y agua y reposa 30 minutos.
- Mezcla cerdo, gelatina troceada, soja y jengibre.
- Estira discos y rellena.
- Pliega con muchos pellizcos.
- Cuece al vapor 10 minutos.
- Sirve con vinagre y jengibre.
التاريخ والتقاليد
Los tang bao de la zona de Jiangsu son antecesores del xiaolongbao. Se dice que en Zhenjiang y en Jingjiang se desarrollaron a finales del siglo XIX. Su secreto es la gelatina de caldo, que al cocerse se vuelve una sopa en el interior.
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