Tiras de tofu seco de Yangzhou

• 300 g tofu prensado
• 40 g jamón de Jinhua
• 2 cdas salsa de soja
• 1 cda aceite de sésamo
• 1 cdta jengibre en juliana
• cacahuetes

التاريخ والتقاليد

Es un plato de la cocina de Huaiyang que demuestra la maestría del cuchillo: el tofu se corta en hilos delgados como cabellos. Se escalda, se escurre y se adereza. Se sirve como entrante y también en sopa.

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