灌汤包
又名：Tang bao, bollos de sopa
Bollos de masa fina rellenos de carne y gelatina de caldo, que se derrite al cocer al vapor.
- ⏱️ 总计1 h 45 min
- 📊 难度困难
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 1 h 30 min · 烹饪 15 min
- Amasa harina y agua y reposa 30 minutos.
- Mezcla cerdo, gelatina troceada, soja y jengibre.
- Estira discos y rellena.
- Pliega con muchos pellizcos.
- Cuece al vapor 10 minutos.
- Sirve con vinagre y jengibre.
历史与传统
Los tang bao de la zona de Jiangsu son antecesores del xiaolongbao. Se dice que en Zhenjiang y en Jingjiang se desarrollaron a finales del siglo XIX. Su secreto es la gelatina de caldo, que al cocerse se vuelve una sopa en el interior.
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