Pato salado de Nankín
又名：Yanshui ya
Pato macerado en sal y especias y cocido en agua casi hirviendo, de carne tierna y blanca, típico de Nankín.
- ⏱️ 总计13 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 12 h · 烹饪 1 h
- Tuesta la sal con pimienta y anís.
- Frota el pato por dentro y fuera.
- Déjalo macerar 12 horas en la nevera.
- Cuécelo en agua con jengibre y cebolleta que apenas hierva, 1 hora.
- Deja enfriar en el caldo y corta.
历史与传统
El pato de Nankín tiene una fama de siglos, y el pato salado es un símbolo de la ciudad. Se macera con sal, pimienta y anís durante la noche. Se sirve frío, en lonchas, con una salsa de la propia cocción.
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