Corea del Sud· Gyeonggi · Uijeongbu
Budae jjigae
Anche: Guiso del ejército, guiso de la base
Guiso picante de kimchi con salchichas, jamón en lata, fideos instantáneos y tofu, servido hirviendo en la mesa.
- ⏱️ Totale45 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍲 TipoZuppa o stufato
- 📜 EpocaXX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 25 min
- Mezcla gochugaru, gochujang, ajo y un poco de caldo para la pasta.
- Coloca en una cazuela ancha el kimchi, el tofu, el jamón y las salchichas en montoncitos.
- Añade la pasta de chile y el caldo y lleva a ebullición.
- Cuece 10 minutos y añade las cebolletas.
- Incorpora los fideos y cuece 3 minutos más; come mientras hierve.
Storia e tradizione
Nació tras la guerra de Corea en torno a Uijeongbu, donde la escasez llevó a combinar productos sobrantes de las bases militares estadounidenses, como salchichas y jamón en lata, con el sabor picante local. Hoy es un plato de reunión y de bares.
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