Doganitang

Name: Doganitang
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 1 kg cartílago de rodilla de ternera; 2 l agua; 1 cebolla; 1 trozo jengibre; 3 cebolletas; sal y pimienta; arroz cocido

Anche: Sopa de cartílago de rodilla de vaca

Caldo espeso y suave de cartílago de rodilla de ternera, servido con arroz y cebolleta.

⏱️ Totale4 h 30 min
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 4 h

Remoja el cartílago 2 horas y escáldalo.
Cuece con cebolla y jengibre 4 horas.
Cuela y reserva el caldo.
Sirve el cartílago con caldo caliente.
Sazona con sal, pimienta y cebolleta.

Storia e tradizione

El doganitang es una sopa tradicional de caldo lechoso cocida durante horas con cartílago de rodilla de vaca. Se considera reconstituyente en la cocina coreana y se sirve con sal, pimienta y cebolleta, que cada comensal añade.