トガニタン
別名：Sopa de cartílago de rodilla de vaca
Caldo espeso y suave de cartílago de rodilla de ternera, servido con arroz y cebolleta.
- ⏱️ 合計4 h 30 min
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 4 h
- Remoja el cartílago 2 horas y escáldalo.
- Cuece con cebolla y jengibre 4 horas.
- Cuela y reserva el caldo.
- Sirve el cartílago con caldo caliente.
- Sazona con sal, pimienta y cebolleta.
歴史と伝統
El doganitang es una sopa tradicional de caldo lechoso cocida durante horas con cartílago de rodilla de vaca. Se considera reconstituyente en la cocina coreana y se sirve con sal, pimienta y cebolleta, que cada comensal añade.
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