Corea del Sur· Gyeonggi · Uijeongbu
Budae-jjigae
También: Guiso del ejército, guiso de la base
Guiso picante de kimchi con salchichas, jamón en lata, fideos instantáneos y tofu, servido hirviendo en la mesa.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 25 min
- Mezcla gochugaru, gochujang, ajo y un poco de caldo para la pasta.
- Coloca en una cazuela ancha el kimchi, el tofu, el jamón y las salchichas en montoncitos.
- Añade la pasta de chile y el caldo y lleva a ebullición.
- Cuece 10 minutos y añade las cebolletas.
- Incorpora los fideos y cuece 3 minutos más; come mientras hierve.
Historia y tradición
Nació tras la guerra de Corea en torno a Uijeongbu, donde la escasez llevó a combinar productos sobrantes de las bases militares estadounidenses, como salchichas y jamón en lata, con el sabor picante local. Hoy es un plato de reunión y de bares.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.