Cambuulo

Name: Cambuulo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Gibuti
Ingredients: 300 g judías azuki; 1.5 l agua; 3 cdas mantequilla clarificada; 3 cdas azúcar; 1 pizca sal

Anche: Judías azuki con mantequilla

Judías azuki cocidas con mantequilla clarificada y azúcar, servidas con ghee o cordero.

⏱️ Totale1 h 45 min
📊 DifficoltàFacile
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🌙 Cena 🥕 Vegetariana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 15 min · Cottura 1 h 30 min

Lava las judías y remójalas 2 horas.
Cuécelas en agua a fuego bajo 1 hora y media hasta que estén muy blandas.
Añade la sal y aplasta ligeramente.
Sirve con la mantequilla fundida y el azúcar por encima.

Storia e tradizione

El cambuulo es un plato sencillo de judías azuki, popular en Somalia y en Yibuti, que se come a menudo los fines de semana. Las judías se hierven hasta deshacerse y se sirven con mantequilla clarificada y azúcar o, en versión salada, con carne. Es un plato familiar de uso diario.

Qui vicino

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