Cháo lòng

Name: Cháo lòng
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g arroz; 300 g menudillos de cerdo; 1 l caldo de cerdo; jengibre; cebolleta; pimienta; salsa de pescado; quẩy

Anche: Gachas de arroz con menudillos

Gachas de arroz con menudillos de cerdo, sangre cuajada, cebolleta y jengibre.

⏱️ Totale1 h 30 min
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXX secolo

☕ Colazione 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h

Cuece los menudillos con jengibre y córtalos.
Tuesta el arroz en seco y hiérvelo con el caldo hasta deshacer.
Sazona con salsa de pescado.
Sirve las gachas con los menudillos.
Remata con cebolleta, pimienta y quẩy.

Storia e tradizione

El cháo lòng es un desayuno callejero muy popular en Hanói y otras ciudades. Las gachas se espesan con caldo de huesos y llevan menudillos de cerdo, tripa, hígado y sangre cuajada. Se sirve con quẩy (churro) y pimienta.