Cháo lòng
Also: Gachas de arroz con menudillos
Gachas de arroz con menudillos de cerdo, sangre cuajada, cebolleta y jengibre.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Cuece los menudillos con jengibre y córtalos.
- Tuesta el arroz en seco y hiérvelo con el caldo hasta deshacer.
- Sazona con salsa de pescado.
- Sirve las gachas con los menudillos.
- Remata con cebolleta, pimienta y quẩy.
History and tradition
El cháo lòng es un desayuno callejero muy popular en Hanói y otras ciudades. Las gachas se espesan con caldo de huesos y llevan menudillos de cerdo, tripa, hígado y sangre cuajada. Se sirve con quẩy (churro) y pimienta.
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