Brasile· Río Grande del Sur · Porto Alegre

Churrasco

Name: Churrasco
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Brasile
Ingredients: 1.5 kg picanha; 1 kg costilla de vaca; sal gruesa; leña o carbón; farofa y vinagreta para acompañar

Anche: Churrasco

Cortes de vacuno como picanha o costilla, asados en espetos sobre brasas con sal gruesa y cortados a la mesa.

⏱️ Totale3 h
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 2 h 30 min

Prepara las brasas con antelación.
Sala la carne con sal gruesa.
Ensarta cada pieza en un espeto.
Asa lentamente a distancia del fuego.
Corta lonchas a medida que se doran y sirve con vinagreta.

Storia e tradizione

Procede de la tradición ganadera de los gauchos del sur de Brasil. Se asa carne ensartada en espetos largos sobre brasas y se corta directamente en el plato de los comensales. Las churrascarías y las reuniones del domingo mantienen esa costumbre.

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