Brazil· Río Grande del Sur · Porto Alegre

Churrasco

Name: Churrasco
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Brazil
Ingredients: 1.5 kg picanha; 1 kg costilla de vaca; sal gruesa; leña o carbón; farofa y vinagreta para acompañar

Also: Churrasco

Cortes de vacuno como picanha o costilla, asados en espetos sobre brasas con sal gruesa y cortados a la mesa.

⏱️ Total3 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 2 h 30 min

Prepara las brasas con antelación.
Sala la carne con sal gruesa.
Ensarta cada pieza en un espeto.
Asa lentamente a distancia del fuego.
Corta lonchas a medida que se doran y sirve con vinagreta.

History and tradition

Procede de la tradición ganadera de los gauchos del sur de Brasil. Se asa carne ensartada en espetos largos sobre brasas y se corta directamente en el plato de los comensales. Las churrascarías y las reuniones del domingo mantienen esa costumbre.

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Ingredients

Method

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