Brazil· Río Grande del Sur · Porto Alegre

Arroz de carreteiro

Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Brazil
Ingredients: 300 g arroz; 300 g charque; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 tomate; perejil

Arroz cocido con charque o carne seca desmenuzada, cebolla y ajo.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Desala y desmenuza el charque.
Sofríe cebolla y ajo.
Agrega el charque y el tomate.
Incorpora arroz y agua.
Cuece hasta que quede cocido.

History and tradition

Plato de los carreteros del sur, que cruzaban la pampa con carretas y cocinaban con carne seca y arroz. Hoy es un clásico de la cocina gaúcha, pensado para aprovechar el churrasco y la carne curada.

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Ingredients

Method

History and tradition

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