Brasil· Río Grande del Sur · Porto Alegre

Arroz de carreteiro

Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 300 g arroz; 300 g charque; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 tomate; perejil

Arroz cocido con charque o carne seca desmenuzada, cebolla y ajo.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Desala y desmenuza el charque.
Sofríe cebolla y ajo.
Agrega el charque y el tomate.
Incorpora arroz y agua.
Cuece hasta que quede cocido.

Historia y tradición

Plato de los carreteros del sur, que cruzaban la pampa con carretas y cocinaban con carne seca y arroz. Hoy es un clásico de la cocina gaúcha, pensado para aprovechar el churrasco y la carne curada.

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