Marocco· Gran Casablanca · Casablanca
Cuscús de siete verduras
Anche: Couscous bidaoui
Sémola al vapor con carne y siete verduras, plato de los viernes en los hogares marroquíes.
- ⏱️ Totale2 h 30 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaMedievale
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 2 h
- Dora la carne con cebolla y cúrcuma.
- Añade agua y garbanzos y cuece 50 minutos.
- Incorpora zanahoria, nabo y col.
- Añade calabaza y calabacín 20 minutos antes.
- Cuece el cuscús al vapor sobre el guiso 20 minutos.
- Sirve el cuscús con las verduras encima.
Storia e tradizione
El cuscús del viernes es el plato familiar por excelencia. La sémola se cuece al vapor tres veces sobre el guiso de carne con calabaza, zanahoria, nabo, calabacín, col y garbanzos. La tradición dice que los viernes, tras la oración, toda la familia se reúne ante la gran fuente.
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