Maroc· Gran Casablanca · Casablanca
Cuscús de siete verduras
Aussi : Couscous bidaoui
Sémola al vapor con carne y siete verduras, plato de los viernes en los hogares marroquíes.
- ⏱️ Total2 h 30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 2 h
- Dora la carne con cebolla y cúrcuma.
- Añade agua y garbanzos y cuece 50 minutos.
- Incorpora zanahoria, nabo y col.
- Añade calabaza y calabacín 20 minutos antes.
- Cuece el cuscús al vapor sobre el guiso 20 minutos.
- Sirve el cuscús con las verduras encima.
Histoire et tradition
El cuscús del viernes es el plato familiar por excelencia. La sémola se cuece al vapor tres veces sobre el guiso de carne con calabaza, zanahoria, nabo, calabacín, col y garbanzos. La tradición dice que los viernes, tras la oración, toda la familia se reúne ante la gran fuente.
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