Maakouda

• 800 g patatas
• 3 dientes ajo
• 1 manojo cilantro
• 1 cdta comino
• 1 huevo
• harina para rebozar
• aceite para freír
• sal

Histoire et tradition

Las maakouda son buñuelos de patata muy populares en la calle y en Ramadán. El puré se mezcla con ajo, cilantro y comino, se rebozan y se fríen. Se sirven en un bocadillo con harissa o como acompañamiento de la harira.

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