Maakouda

Name: Maakouda
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Morocco
Ingredients: 800 g patatas; 3 dientes ajo; 1 manojo cilantro; 1 cdta comino; 1 huevo; harina para rebozar; aceite para freír; sal

Also: Buñuelos de patata

Croquetas fritas de puré de patata con cilantro, ajo y comino, comida callejera.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

🫒 Appetizer 🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian 🔥 Spicy

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Method

Prep 25 min · Cooking 15 min

Cuece las patatas y haz un puré.
Mezcla con ajo, cilantro, comino y sal.
Forma bolas aplanadas.
Pasa por harina y huevo.
Fríe en aceite caliente 3 minutos por lado.
Escurre.

History and tradition

Las maakouda son buñuelos de patata muy populares en la calle y en Ramadán. El puré se mezcla con ajo, cilantro y comino, se rebozan y se fríen. Se sirven en un bocadillo con harissa o como acompañamiento de la harira.

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Ingredients

Method

History and tradition

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