Frijoles negros cubanos

Name: Frijoles negros cubanos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Cuba
Ingredients: 300 g frijoles negros; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 5 dientes ajo; 1 cdta comino; 2 hojas laurel; 2 cdas vinagre; 3 cdas aceite; sal

Potaje de frijoles negros con sofrito de cebolla, pimiento, ajo, comino y un toque de vinagre.

⏱️ Totale1 h 45 min
📊 DifficoltàFacile
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 15 min · Cottura 1 h 30 min

Remoja los frijoles toda la noche.
Cuécelos con laurel y la mitad del pimiento hasta que estén tiernos.
Sofríe cebolla, pimiento restante, ajo y comino.
Incorpora el sofrito y el vinagre.
Cuece 20 minutos más hasta espesar.

Storia e tradizione

Son la base del plato diario junto al arroz blanco. El sofrito se añade al final y el chorro de vinagre da el toque que los distingue. Suelen servirse con cebolla cruda picada por encima.