Frijoles negros cubanos
Potaje de frijoles negros con sofrito de cebolla, pimiento, ajo, comino y un toque de vinagre.
- ⏱️ Всего1 h 45 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 15 min · Готовка 1 h 30 min
- Remoja los frijoles toda la noche.
- Cuécelos con laurel y la mitad del pimiento hasta que estén tiernos.
- Sofríe cebolla, pimiento restante, ajo y comino.
- Incorpora el sofrito y el vinagre.
- Cuece 20 minutos más hasta espesar.
История и традиции
Son la base del plato diario junto al arroz blanco. El sofrito se añade al final y el chorro de vinagre da el toque que los distingue. Suelen servirse con cebolla cruda picada por encima.
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